La professeure Judith Ndombi Waudo est titulaire d'un doctorat en éducation nutritionnelle de l'Université d'Edmonton, en Alberta, au Canada. Elle est actuellement directrice du programme Égalité des genres et autonomisation à l'Université Kenyatta et responsable du pôle d'autonomisation économique des femmes de l'Université Kenyatta.
Elle est professeure titulaire au département d'alimentation, de nutrition et de diététique. Elle possède 38 ans d'expérience en enseignement et en recherche. Elle est l'auteure de cinquante publications. Elle préside le comité technique du Centre africain pour un leadership transformateur et inclusif, basé à l'Université Kenyatta. Elle dirige actuellement le projet Bill & Melinda Gates sur les mesures efficaces pour améliorer l'autonomisation économique des femmes au Kenya. Elle a participé à l'élaboration des outils économiques d'ONU Femmes et à la révision de la politique nationale kenyane pour l'autonomisation économique des femmes. De plus, elle a participé à des recherches sur le harcèlement sexuel. Sur le plan administratif, la professeure Waudo possède 30 ans d'expérience en leadership. Outre les responsabilités mentionnées ci-dessus, elle siège à de nombreux comités de vice-chanceliers, notamment en tant que présidente du comité de classement des universités et membre du comité des bourses universitaires.
